Description
Le domaine de Petraghje, situé sur la commune de Linguizzetta en Haute Corse, est une petite exploitation de 1300 arbres, plantés en 2008 produisant une huile de qualité.
Le verger contient uniquement la variété Germana di Casinca.
Cette huile extra vierge est conçue à partir d’olives (au minimum 50% d’olives noires, une partie tournante et entre 15 et 25 % d’olives vertes pour une huile fruitée douce) ramassées sur l’arbre et sélectionnées avec soin entre octobre et mi-décembre suivant les années.
Extraite à froid, cette huile d’olive d’exception révèlera ses arômes délicats tels que : tomate, herbe verte, amande, poivre et un piquant moyen.
Elle est puissante en goût ce qui est le signe incontestable de sa grande qualité et dégage des arômes avec un piquant léger.
Appellation AOC/AOP Huile d’olive de Corse – Oliu di Corsica
